岐阜県飛騨高山の郷土料理。自家製の味噌にネギなどの薬味、椎茸などのキノコ・山菜を朴の葉に乗せて焼き、ご飯のお供として食べる飛騨の郷土料理。朴の葉は比較的火に強く、食材をのせて使うのにちょうどよい大きさなので使われました。八月のお盆には「朴葉餅」として食べたりします。現在では、観光客用に野菜や飛騨牛を乗せて食べるメニューもあります。

味処 やぐらについて

飛騨牛料理を提供してくれるお店。ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど肉料理を堪能できます。また、コース料理を頼むと、ご当地グルメの"朴葉味噌"もいただけます。

高山グルメ 朴葉味噌

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住所 岐阜県高山市有楽町50-2
電話番号 0577-33-4877
営業時間 【昼】11:00~14:00(L.O.13:30)
【夜】17:00~22:00(L.O.21:00)
料金 飛騨満喫ごちそうコース5500円、飛騨牛わしゃぶしゃぶ3600円~、飛騨牛和牛ステーキ3300円~
休業日 月曜日
アクセス JR高山駅から徒歩7分

味処 やぐらの地図

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