中国・四国の美味いもんめぐり
愛媛県の美味いもんめぐり
宇和島鯛めし
卵黄を加えたタレを鯛に絡めてご飯の上にのせた丼物。
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法楽焼き
来島水軍が戦勝の際に食べたといわれる。鯛を中心に盛り付け焼く。
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たこめし
瀬戸内海の柔らかいタコを炊き込んだ料理。旨味と風味が抜群。春先の小ダコも要チェック。
高知県の美味いもんめぐり
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かつおのたたき
高知県のソウルフード。藁で豪快に炙ったカツオのたたき。
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皿鉢料理
大ぶりの皿にカツオのタタキや刺身などを盛り合わせた宴会料理。
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屋台餃子
高知には居酒屋の〆に餃子を食べる文化があるらしい。カリッと揚げ焼きにされた餃子。
徳島県の美味いもんめぐり
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そば米雑炊
ソバの実を食べる珍しい料理。平家の落人達が、都をしのんで正月料理に作ったものが起源。
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お美姫鍋
地酒と地元の味噌をベースに作ったダシに徳島県産の食材を入れたご当地鍋。
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たらいうどん
釜揚げにしたうどんをゆで汁と一緒にたらいにうつし、じんぞくで取った出汁をつけ汁にして食べる。
広島県の美味いもんめぐり
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あなご飯
瀬戸内の漁師料理。1月中旬が最高といわれる。
つけ麺
中華麺・チャーシュー・キヤベツ等が具材として添えられ、辛口のタレが基本。
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お好み焼き
薄く焼いた生地に具を重ねて焼くのが広島風。
島根県の美味いもんめぐり
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出雲そば
丸い漆器に茹でた蕎麦を盛って出す。三段重ねになっているのが一般的。
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瓦ぬご縁
石見の魚、肉、特産、地元の良質な食材を石州瓦で焼き提供される。
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大社焼きそば
ソースを後からかけるスタイルの焼きそば
鳥取県の美味いもんめぐり
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かに汁
松葉がにで作る味噌汁。冬が旬。
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あご野焼き
"あご"とはトビウオの事。巨大なちくわのような形をしている。
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ばばあ鍋
「タナカゲンゲ」という深海魚を使った鍋料理。コラーゲンたっぷり。
山口県の美味いもんめぐり
岩国寿司
岩国レンコンや桜色のでんぶ、瀬戸内海の新鮮な魚とシャリを木箱の中に入れ、押し固めた押し寿司。
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ふく料理
下関ではぶぐのことを"ふく"と呼び縁起が良い料理として親しまれている。
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みかん鍋
周防大島みかんと地魚つみれを入れた大胆な海鮮鍋。みかん胡椒を添えて食べる。