近畿の美味いもんめぐり
大阪府の美味いもんめぐり
たこ焼
大阪市西成区の会津屋の初代・遠藤留吉さんが考案。故郷会津の郷土料理"こづゆ"の味付けを模したダシを使ったという。
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関西風お好み焼き
小麦粉と鶏卵、キャベツなどを使用する鉄板焼き。関西風は生地と具材を混ぜ込んで作る。
串カツ
大阪の串カツは肉体労働者の為に串に刺した肉を揚げてもてなしたのが始まりと言われる。
京都府の美味いもんめぐり
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宮津カレー焼きそば
焼きそばにカレーのルーをかけたご当地グルメ。
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おばんざい
手が込んだ料理のことではなく、京都の一般家庭で作られてきた惣菜。
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鱧
夏の味覚を代表するハモ。夏が盛るとどんどん脂がのり、秋の名残りの時期まで楽しめる。
滋賀県の美味いもんめぐり
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近江牛
滋賀県内で肥育された黒毛和種で、雌牛・去勢された雄牛。
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びわ湖BASSバーガー
琵琶湖で捕れるブラックバスを使ったハンバーガー
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高島とんちゃん焼き
醤油にんにくダレに付け込んだ若鶏と野菜を炒めた料理。
奈良県の美味いもんめぐり
古代米御膳
奈良県明日香村でいただける、古代米を使った定食。
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飛鳥鍋
鶏ガラのダシに牛乳を加え、白みそ、醤油、砂糖で味付けた鍋料理。
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柿の葉寿司
一口大の酢飯に鯖や鮭などの切り身と合わせ、柿の葉で包み押しをかけた寿司
兵庫県の美味いもんめぐり
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ぼたん鍋
ぼたん鍋発祥の地・篠山の猪鍋。11月中旬から旬。
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神戸牛
兵庫県の花・ノジギクを形どった刻印が押されているのが神戸牛の証。
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明石焼き
非常に柔らかいので球状ではない。ダシ汁につけて食べる。
三重県の美味いもんめぐり
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松坂牛
雲出川以南・宮川以北の地域で肥育日数500日以上で雌の処女牛。
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伊勢うどん
旨味と甘みのある黒く濃厚なつゆを柔らかくモチモチした太麺に絡めて食べる。
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てこね寿司
赤身魚を醤油を中心としたタレに付け込んだ後、酢飯と合わせて食べる。
和歌山県の美味いもんめぐり
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高野山の精進料理
宿坊で味わえる植物性の素材のみで作られた料理。歴史と食文化を感じられる。
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めはりずし
高菜の浅漬けの葉でくるんだ弁当用のおにぎり。
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せち焼き
小麦粉を使わず溶き卵で焼きそばを固めた料理。